Labourage et pâturage occupaient le plateau où s'étend à présent la ville nouvelle de Cergy-Pontoise *. Au bord du plateau sont les bois dont l'on devine sur la photo la ligne vert sombre. Ils côtoient sur le côteau les vignes, les jardins et les vergers. Les "vieux" villages (Cergy, Vauréal, Jouy-le-Moutier, Maurecourt) sont tout en bas, enroulés autour de la boucle de l'Oise.
L'aubépine est un arbre qui pousse très lentement. Son bois est si dur qu'il servait à faire des billots. Ce bel arbre fleurit spectaculairement aux alentours du premier mai. C'est pourquoi il porte aussi le nom d’épine de mai. Il peut vivre un demi millénaire. Celui sur la photo est sans doute très âgé. Lorsqu'elle pousse en orée de bois, l'aubépine est buissonnante. Dans une prairie, le bétail se charge de la tailler et d'en dégager le tronc. Il y a un demi siècle tout au plus, là où nous traçons notre chemin aujourd'hui, chevaux, vaches, cochons paissaient...
* "Cergy-Pontoise", dont pour mémoire ce blog tient son nom, "Cergipontin"
