Notre arboriculteur, producteur de fruits et de légumes à Osny plante des choux de Pontoise. Cela n'a rien de surprenant puisque Osny et Pontoise se touchent.
Mardi 20 janvier de cette année, est paru dans la rubrique "Gastronomie" du supplément local du journal "le Parisien", un article titré "Le chou de Pontoise appartient désormais au gratin". Il est écrit : "le chou de Pontoise est une œuvre d'art à lui tout seul… Cette année c'est celui du petit maraicher du bois de Cergy qui a été sélectionné pour être utilisé lors de la finale du Championnat du monde de chou farci qui aura lieu à Limoges en février… Ce chou local a toujours gardé une place... dans les champs des producteurs…" "Son goût provient du terroir. La terre à chou se doit d'être argileuse et limoneuse. Une terre amoureuse."
Pour ne pas gâcher ce légume à la taille généreuse quelques recettes ICI...
Des nouvelles de Monsieur et Madame ? Je ne les ai pas revus cette année mais en ai eu des nouvelles rassurantes. Ils ont survêcu à Noël même si l'équipe des ouvriers agricoles de l'exploitation avaient suggéré qu'ils seraient délicieux ! Il y a d'autres projets pour eux ! Qu'ils fondent une famille puis soient à la tête d'un troupeau avant qu'il soit envisageable d'en sacrifier un membre. Pourtant Monsieur a tué un coq, quelques poules et canards dans la basse-cour de la ferme avant d'être transféré au verger. Il s'est fait simplement admonester lorsqu'il s'est laissé aller à pincer son maître !
Par ailleurs, j'ai appris qu'ils s'appellent Jean-Michel (Jars) et Marie-Catherine. Comment manger qui on peut saluer par son nom ?
Coucou Lucie.
RépondreSupprimerNe dit on pas de les garçons naissent dans les choux ?
Bien sur que les filles naissent dans les roses ?
Enfin belle perspective pour repeupler notre pays....
Très bonne semaine A +
Coucou... Daniel ?
SupprimerLe chou de Pontoise étant plus spacieux que le chou de Bruxelles
Oh mais dis-donc tu m'en apprends des choses !! Je n'avais jamais entendu parler du chou de Pontoise ! Je vais demander à Maman d'en acheter !!! :D :D
RépondreSupprimerLe Verger d'Osny a-t-il la pratique de ta Maman ? Ils sont vraiment sympas !!!
SupprimerQuand j'habitais encore chez mes parents, il y a 134 ans, on y allait religieusement pour les pommes qui était top. Et je crois que ma Maman y va toujours. ;)))
SupprimerQu'est ce que j'apprends, le chou de Pontoise veut entrer en concurrence avec celui de Krautergersheim ? :-))
RépondreSupprimerLe chou de Pontoise n'a aucunement la prétention d'être bon pour la choucroute !
SupprimerJe pense qu'on peut faire de la choucroute avec tous les choux quelque soit l'origine.
SupprimerMais arrêtons de chipoter entre choux, je vais m'inspirer des recettes que tu nous proposes pour un futur menu
Vendredi dernier j'ai acheté des navets salés, une saison plus courte que la choucroute, se prépare pareillement.
Choucroute et navets salés se mangent aussi crus en salade. Mélangés à de la mâche c'est super bon
Sortons de la cuisine, c'est l'heure d'une petite sieste :-))
Bises
Capitale de la choucroute
RépondreSupprimerTrop drôle, surtout le sur-titrage (par exemple "appelation nid gp)
SupprimerSidérant, le "Monsieur" est un serial killer ??
RépondreSupprimerIl n'a fait que défendre sa belle sans doute ! Faut pas le chercher
SupprimerJean-Michel (Jars) est trop bon musicien et trop bon chanteur pour qu'on lui coupe le sifflet!
RépondreSupprimerJe t'ai répondu sur mon blog, à propos du tableau.
Je ne suis pas sûre que Jean-Mi ait une voix harmonieuse
SupprimerLe jars il nous pince ensuite on le mange. Petit on le caresse, adulte on le mange. Dur dur.
RépondreSupprimerRestons en aux choux que tu nous fais découvrir. Le choux c'est la terre. Limoneuse. On a ça à quelques kms de Strasbourg. Le fameux chou à choucroute. Fifi nomme sa capitale. C'est lui qu'on met dans la saucisse de Morteau au chou. À elle toute seule, une choucroute minimaliste.
Merci pour ton commentaire sur Matisse. Oui, ses rondes colorées, simples et grandes, ont fait le tour du monde.
Et toujours des formes minimalistes.
Un musée au Cateau en cambrésis.
Avons vu. Il a récemment été refait. Noté au programme. Et surprise pour ce chemin de croix simplifié au maximum.
À plus. ✓ Yann
Le maître du jars était gardé par sa grand-mère lorsqu'il était enfant. Elle avait des dindons. Si l'un d'eux devenait agressif il signait son arrêt de mort
Supprimer(Le chemin de croix de Matisse permet de revisiter l'évangile)
Soulagé d'apprendre que Monsieur et Madame vont bien :)
RépondreSupprimerJ'aimerais bien savoir plier une serviette en forme de chou... Nous mangeons souvent du chou en hiver, je ne crois pas qu'il vienne de Pontoise. Dans nos jardins on l'appelle le chou frisé. On le consomme en soupe gratinée au fromage, ou bien farci et on garde toujours le coeur pour le manger cru en salade.
RépondreSupprimerBonsoir Cergie. Je vais aller voir tes recettes car je ne mange quasiment jamais de chou. Bonne soirée
RépondreSupprimerBonsoir